​Lors d'une consultation diététique, l'évaluation initiale commence par une anamnèse alimentaire, permettant de comprendre les habitudes, les préférences et les problématiques alimentaires du patient. Ensuite, un bilan nutritionnel est réalisé pour évaluer l'état nutritionnel global, en tenant compte des besoins et des paramètres individuels. À partir de ces informations, des objectifs personnalisés sont définis, adaptés aux besoins et au mode de vie du patient, afin de mettre en place une prise en charge appropriée.